不得不说的题外话
越来越多的杯测会,各式各样的杯测会,大力推广了精品咖啡。随着咖啡运动的发展,杯测已经无处不在。在咖啡爱好者参加杯测会的同时,了解咖啡杯测是越来越需要普及的。其实,感官杯测才是开启咖啡的基础。
当你听到杯测主持人以及你身边的人侃侃而谈的咖啡风味,你也会同样感受到那么多的咖啡风味吗?你会质疑自己的感官能力吗?或许你会觉得咖啡师们只是为了推销咖啡,但是,当你通过系统正规的训练,你,也会真真切切的感受到咖啡中的各种风味,喝出风味多彩的咖啡。
-精品感官初中级课程-
8节课,3小时/节,课程4800元/人
1.感官分析;SCA杯测方法和步骤;SCA杯测评分表说明
2.不同产地(不同风味)杯测、不同加工方式杯测、不同酸质杯测
3.咖啡辨别、区分训练
4.基本味道的相互分析;味觉训练(酸、甜、咸之间的影响,苦和酸的强弱)
5.嗅觉训练(闻香瓶)咖啡风味辨别
6.不同烘焙曲线豆子的杯测
7.不同冲煮方式的杯测
8.有机酸的说明与训练
7月份安琳咖啡课程安排