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安琳咖啡文化院 课程表(2024年1月-2024年3月)

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咖啡烘焙应不应该学习?

发布人:咖啡培训   发布日期:2022-09-22   

什么是咖啡烘焙?

简单而言就是

咖啡生豆经历一系列化学反应变成熟豆的过程


为什么烘焙咖啡?

因为咖啡生豆本身是没有任何香气的

大家所认知的咖啡香气其实都是烘焙过程中

咖啡内部有机物转化而来的


什么样的同学适合学习烘焙?

喜爱咖啡文化,对烘焙感兴趣

想从事咖啡行业,有相关创业意向

烘焙师提升技能


学习烘焙之后能做什么?

烘焙师:提升技能

创业:自烘

咖啡师技能提升,突破萃取技术壁垒

个性化精品咖啡店咖啡店主

比赛选手


不论你是已经从业还是想要入行或者只是爱好

烘焙都是一个值得学习和探究的方向


安琳的烘焙课程学些什么?


前2天重点

了解+操作控制

烘焙的概论

烘焙机结构与种类

烘焙中物理&化学变化分析

烘焙过程与烘焙速度分析

快烘焙与慢烘焙

样品烘焙方法

烘焙度与控制方法


后3天重点

设计+管理

相同烘焙度不同曲线&发展方式

熟练设计烘焙曲线,感官分析与调整

提高感官辨识能力与目测烘焙度,熟知稳定品控的方法

提高烘焙生产管理能力


咖啡培训课程-咖啡烘焙课程

 

2+3完美拿捏烘焙!


课程以实操为主,理论为辅

为保证课程质量&实操时长

每期课程严格限制人数


真正的手把手教学

每一次烘焙,每一支豆子逐一品评

烘焙有什么问题?是怎样导致的?如何调整?

...

由果推因,步步引导

不直接给出答案而是培养思考过程

这样才能学会在离开课堂后如何解决实生产中的问题

拒绝纸上谈兵填鸭式教学


当然了

想做到精准定位问题引导解决问题

需要导师本身就是一位优秀且经验丰富的烘焙师

优秀的烘焙师就能教好烘焙课程吗?

不完全

安院长一直强调:教育能力和技术能力同样重要!

丰富的教学经验才能深入浅出

让大家真正学到技术

那么我们的授课老师是谁呢?

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从事咖啡行业二十余年

安琳咖啡有限公司创始人

旗下有咖啡门店、烘焙工厂、培训机构、淘宝店铺

很多老客人知道安老师早年间会在门店做做出品工作

但其实她除了是咖啡师还是一位经验非常丰富的烘焙师


上安老师的课程你会发现

很多之前工作遇到的难题都会迎刃而解

因为她的经验和知识都是从自身实践中来

所以更加知道大家想要什么,更接地气!


经验丰富的咖啡师很多

经验丰富的培训师也很多

但是

两个方向都有丰富经验甚至还是资深评审

三重buff加成

想不提升都很难呐!

安琳咖啡培训课程



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