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双11不孤单 【周末基础咖啡师】开课 【精品感官杯测】全面开启
发布人:
咖啡培训
发布日期:2017-11-06
双十一不孤单,
基础咖啡师周末班
开课,每周六上课
是否因为没有时间,没有假期,没有....学习?
周末班帮你解决~
- 基础咖啡师 -
全面了解咖啡的各方面基础知识,实操以意式咖啡制作为重点。
9月份正式全面升级
10节课,3小时/节,课程2880元/人
适合人群:咖啡爱好者 / 零基础咖啡入门 / 咖啡师求职
1.咖啡基础理论
咖啡的起源、传播、发展;咖啡的种植及咖啡樱桃;咖啡的收获方式、加工方式及品种;意式浓缩的起源和定义;了解意式咖啡机的种类及结构;了解磨豆机的种类和组成;意式浓缩咖啡的萃取。
2.咖啡杯测
杯测流程;尝试杯测
3.意式浓缩萃取
什么是意式浓缩;萃取意式浓缩的正确步骤;如何调整意式浓缩的流速和味道
4.打奶泡
牛奶的选择;打奶泡的步骤;如何打出合适温度、合适厚度、细腻绵密的奶泡
5.拉花的入门
拉花的原理;拉花的步骤;心形
6.拉花的提高
7.饮品制作
饮品的定义;不同咖啡饮品的制作方法
8.单品咖啡
不同产地、加工方式、烘焙度豆子的认识
不同冲煮方式(手冲、虹吸壶、爱乐压、聪明杯)
- 精品感官杯测课程 -
8节课,3小时/节,6-12人,5300元/人
适合人群:咖啡师 / 烘焙师 / 品控人员 / 生豆熟豆贸易商 / 咖啡爱好者 / 咖啡培训师
1.SCAA杯测的方法和步骤;SCAA杯测评分表的说明
2.产地杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)
3.三角杯测(非洲、美洲、亚洲、日晒豆)
4.生豆分等级标准;SCAA缺点豆标准
5.味觉训练(酸、甜、咸之间的影响)
6.嗅觉训练
7.不同烘焙曲线豆子的杯测
8.有机酸的说明与训练
咨询电话:0532-55719600
咨询微信:aeleen0709
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